秋田のそば処
代表
やまがた庵は創業以来、お客様に喜ばれるそばの提供に情熱を注いできました。厳選素材と秘伝のつゆ、丁寧な仕事で秋田で長く親しまれる味を作り上げています。決して現状に満足せず、食べる人の感性に訴えかける本格的な一杯を、これからも真摯な姿勢で追求し続けてまいります。
上杉鷹山の名言「なせば成る なさねば成らぬ何事も 成らぬは人のなさぬ成りけり」を企業理念として胸に刻み、困難な状況にあっても常に前を向き、挑戦し続ける心を大切にしています。三十年以上続く日々のそば作りにおいても、現状に決して満足することなく、お客様に心から喜んでいただける一杯を追求し続ける姿勢を忘れず、真摯に向き合っております。
秋田県の官庁街近くにて、そば味処やまがた庵を新規オープンいたしました。
より快適な空間を提供するため店舗を移転し、完全個室を整備。同時に和洋折衷料理の提供を開始しました。
全国のお客様に自慢の味をお届けするため、通信販売をスタートしました。
ふるさと納税の返礼品として登録され、全国の方へご提供を開始しました。
独立以来、私が大切にしているのは食べる方の感性に訴えかけるそばの提供です。常に安定した一杯をお届けできるよう、信頼する製麺所と協力しこだわりの麺を使用しています。また、料理は見た目の美しさも重要と考え、盛り付けにも細心の注意を払っています。秋田の風土に根ざし、お客様の心に残る美しく奥深い味わいを実直に追求し続けることこそが、やまがた庵の揺るぎない信念です。
— 小松 猛秀
やまがた庵は一九九五年に秋田の地で創業し、地域の皆様に親しまれるそば処として歩んでまいりました。大学時代に全国のそばを食べ歩いた店主が情熱を胸に独立し、現在までこだわりの味を守り続けています。二〇〇一年には店舗を移転し、皆様に心地よい時間を過ごしていただけるよう努めてまいりました。八年前からは通信販売を開始し、全国の方々に自慢の味をお届けしています。この度、ふるさと納税の返礼品としてもご提供を開始いたしました。秋田の地で育まれた食文化と職人の思いが詰まった本格的なそばを、ぜひご家庭で心ゆくまでお楽しみください。