伝統を受け継ぐ味
国内製造の高品質な小麦粉を丁寧にブレンドし、コシの強さとのど越しの良さを徹底的に追求したこだわりの玄蕎麦です。風味豊かな味わいが口いっぱいに心地よく広がり、食欲をそそります。
お料理のトッピングなどに使用する野菜は、地元秋田県産の新鮮なものを厳選して取り寄せています。素材が持つ本来の旨味がそばの風味をさらに引き立て、奥深く豊かな味わいを生み出します。
カツオ、さば、ソウダガツオの厳選された節を贅沢に使用し、二番出汁を加えてじっくりと丁寧に煮詰めた秘伝のつゆです。深いコクと豊かな香りが特徴で、こだわりの本格そばとの相性は抜群です。
01 味覚は人それぞれ異なるからこそ、食べる方の感性に訴えかける味わいを目指しております。自店で打つのではなく、長年の経験から信頼できる製麺所のそばを仕入れることで、常に高い品質を維持し提供し続けます。
02 料理は舌で味わうだけでなく、目で楽しむことも重要だと考えています。そのため、盛り付けの美しさにも徹底的にこだわり、食欲をそそるような見た目の工夫を凝らしています。ご家庭でも華やかな食卓を演出します。
03 秋田の地で三十年以上愛され続けてきたやまがた庵は、地元の豊かな食文化に寄り添った味わい作りを大切にしています。厳選された素材を使った秘伝のつゆとコシのあるそばは、地域の方々に親しまれる自慢の味です。
提携する信頼の製麺所にて、国内製造の厳選された小麦粉を使用し、コシの強い風味豊かな玄蕎麦を丁寧に製造しています。
カツオ、さば、ソウダの節から取った豊かな出汁に二番出汁を加え、じっくりと丁寧に煮詰めて秘伝の旨味を引き出します。
煮詰めた出汁を適切に冷やし、特製のかえしと絶妙なバランスで混ぜ合わせ、奥深く豊かな味わいを作り上げていきます。
そばの食感にアクセントを加えるサクサクの天玉は、店内で一つひとつ丁寧に揚げ、豊かな香ばしさを引き立てております。
自慢の美味しさをそのままご家庭で楽しんでいただけるよう一つひとつ丁寧に梱包し、秋田から全国へ迅速に発送します。
三十年以上にわたり秋田の地で愛されてきたやまがた庵は、豊かな風土と職人の丁寧な手仕事によって支えられています。厳選素材を用い、一つひとつの工程に真心を込めることで、食べる人の心に響く本格そばを生み出してきました。これまでの歩みと情熱の結晶であるこだわりの品々を、ぜひご家庭で存分にご堪能ください。私たちが大切に守り続けてきた伝統の味わいが、皆様の日常に彩りをお届けできることを願っております。